Les hommes

Environ 9 940 personnes sur les exploitations agricoles (membres de la famille, salariés permanents) ont une activité sur les exploitations catalanes. Parmi elles, on compte 3 860 chefs d'exploitation (plus de la moitié sont à temps complet). 56 % sont en majorité viticulteurs, 22 % arboriculteurs, 10 % maraîchers et 6 % éleveurs.

Les produits

L'agriculture est un secteur pilier de l'économie départementale avec 381.8 millions d'€uros de livraisons végétales et animales en 2005. Par ordre décroissant de chiffre d'affaires, on trouve d'abord les vins, puis les légumes, les fruits, les productions animales et l'horticulture.

Les territoires

 L'agriculture a façonné des paysages très variés. Elle gère et entretient aujourd'hui 87 480 hectares (Surface Agricole Utilisée totale) en 2005. Plus de la moitié de cette SAU est utilisée par l'élevage (prairies, cultures fourragères, STH, & ), la viticulture en représente 33 %, les fruits 9 %, les légumes 3 % et les céréales/oléagineux 1 %.